Sobre el autor: Dino Donati es Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Entrenador personal y preparador físico de atletas y equipos de competición. Atleta y competidor de Apnea. CEO de Feelforfit y redactor de las publicaciones y el contenido del portal.
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Las proteínas son moléculas creadas a través de cadenas de aminoácidos. Tienen una función muy relevante en el organismo humano tanto a nivel estructural, inmunológico y contráctil. Hasta aquí sabemos que son necesarias para el correcto funcionamiento del organismo pero en la práctica, qué nos aportan a nuestro cuerpo cuando seguimos un entrenamiento?

tejido muscular

Tanto en hombres y mujeres, cuando realizamos entrenamientos de fuerza, la proteína será la clave determinante para mantener o ampliar nuestra constitución muscular. El músculo se nutre directamente de los aminoácidos que contienen las proteínas y esto permite la síntesis proteica que no es nada más que la asimilación de las mismas por el músculo para poder construir tejidos musculares nuevos y evitar procesos de catabolismo (destrucción de tejido muscular).

Una vez dicho esto, hay que destacar que el músculo es un regulador fundamental en cuanto a nuestros parámetros metabólicos, es decir, va a determinar en gran parte el ritmo metabólico de nuestro cuerpo. Poniendo un ejemplo claro, si comparamos un coche de 500v de potencia con otro de 100cv, en cuanto a consumo, si los dos van a máxima velocidad en un mismo trayecto, cuál consumirá más gasolina? El de 500cv verdad?

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Pues en las personas pasa algo similar, una persona con un metabolismo basal de 2000kcal (no valoramos su composición corporal) siempre gastará más calorías en reposo que una persona con un metabolismo de 1200kcal. En los humanos, se debe principalmente a que el músculo es un tejido que metabólicamente precisa un consumo muy elevado y por lo tanto, como más masa muscular tengas, más calorías vas a consumir.

Es un error común pensar que hay que hacer horas interminables de cardio para definir (no estamos hablando de adelgazar sino de perder grasa) y si no medimos bien la proporción, el resultado puede ser muy distante a las expectativas. Si consumimos demasiadas calorías por el valor que ingerimos, vamos a obligar a que el cuerpo use el músculo como fuente de energía y con ello sus nutrientes con lo cuál habrá pérdida de masa muscular y en cadena un descenso del metabolismo basal. Esto hace volver al punto de partida y supone una dificultad añadida para quemar grasa de forma eficiente.

proteinas

Hay muchos estudios que hablan sobre la cantidad de proteína que una persona debería tomar al día para asegurar el correcto desarrollo muscular y no caer en catabolismo. Cada vez se recomiendan valores más altos y los últimos datos hablan sobre consumir entre 2 y 3g de proteína por kilo de peso corporal. De este modo si una persona pesa 70kg, debería consumir unos 200g de proteína aproximadamente, ya sean de origen animal, vegetal o incluso con ayuda de suplementos.

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